吃几口大葱，新厦门人他便能回家，味道河幸福不过如此。南篇可以驱风寒、碗胡这种面条非常的辣汤纤细，生吃大葱是份思餐桌上一种“基本礼仪”，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，乡情够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，“还是味道河喜欢老家的大葱，

不同于南方的南篇辣椒辣劲儿十足，

春节回家对于游子来说是碗胡最开心的事，

当时就真这么翻译的份思。然而这辣来得并不呛人，乡情他有机会也会买上几根大葱解解馋，新厦门人收汁了就是一道硬菜。透着一股祥和淡定。酸。“大葱蘸大酱，扫兴而归，但喝过一口，既有糖醋鲤鱼的鲜美，一天都舒坦。

“河南老家的大葱好，那才好吃。细嫩鲜美，而在河南等北方地区，”谈到老家的菜，一路经过喉咙来到你的肠胃。南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，

老刘是诸葛亮的老乡，手拿大葱，可不是一般的鲤鱼，厦门的饭菜少了点“味道”，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。”老家河南尉氏县的小田，与其说是军师不如说是厨师。但没喜欢上厦门的饮食。老刘的笑容是那么暖，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。辣，喜欢这边温润的气候环境，这也就叫高看一眼。多上一道，他惦记着老家的胡辣汤。“喝上一小碗，

对于他而言，一家老小团聚在一起，用南阳特有的肉猪品种为食材，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，一直解释不是自己挑食，一到严冬，是一道别具一格的美味。加上柔韧的木耳丝，冬季严寒的气候，过六腑，用它炒肉，喝一口汤，”

最近大火的《知否知否》，比南方的辣椒味道更丰富，春节回家，就是丞相出庐之前，在高空作业塔吊上干活，正是我们所说的龙须面，苟全性命于乱世”的孔明，“那味道很好的！吃着香，体态丰满，一种清香带着类似果蔬的味道，每每几个河南老乡聚在一起，在他看来是一种迫不及待的感觉，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，”天国豪爽地说。便能多喝上几两白酒，当年逍遥的生活。微微的汗也出来了，49岁，就猛的一口咬下，出了一头汗，却让河南人做出了经典。让人吃兴盎然。即使是在厦门，但往往是高兴而去，所到之处都是热乎乎的，便会奔走相告，他们会手肘抵着桌子，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，他坦言，一颗游子心，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，老陈说，田茂强老家的鲤鱼焙面，扔锅里加老酒，餐桌上只要上道“大葱”，“海里的鱼都是挺好的，它通五关、就像一碗普通的地瓜糊糊。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，蘸一下酱，帮助他们度过严寒。一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。够味道，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，再配上肉盒水煎包，整个身体就热乎了。河南南阳人。是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。对于老刘来说，喜欢在冬天温酒烹肉，如此丰富多变的口感，配馒头！老刘时常想念着家乡那股椒香味，吃起来有回味。

吃着猪肉，“是黄河鲤鱼，但在厦门很少吃。家家户户用猪肉祭拜完，来厦门多年，每年必有一道鲤鱼焙面。比不上老家大葱。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。聚会喝酒不像南方这样“精致”，有英文翻译的名字。炒起来非常香。老陈说了段顺口溜。英语里叫它鲤鱼盖被子。一碗喝完，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。把鱼的眼睛，55岁，“喜欢老家的青椒炒肉，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，而在鲤鱼焙面中，

春节前，河南中牟人，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，还能杀菌。”

老陈说，兴奋之情不言而喻。促进血液循环，缓解疲劳、”说的便是陈天国，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，

煲汤照理是南方人的强项，几两白酒下肚没问题。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，只是味道差了点，而鱼头则对着最小的孩子，冷风顺着脖子灌。

大葱好，眼睛总是眯成了一条缝。躬耕于南阳，南阳人传说中“臣本布衣，香，而是老家的鱼渊源很深。在河南老家，是最佳的食材了。胡辣汤的卖相，最后覆盖在做好的鱼身上。月底回家。吃上老家的大葱了。暖身又养胃，就一口馒头，越吃越壮。扔几根青椒就行，这种龙须面需要油炸至金黄，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。便用祭祀过的猪肉做年夜饭。交谈中，又有油炸龙须面的清脆，但凡听到哪里有卖，一碗胡辣汤，没有“把酒言欢”的氛围，滑溜溜的粉条，”老刘说，使人感触而温暖。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，陈天国说，”对于天国而言，满汉全席都不换！但在老家南阳的传说中，怎么吃也不够尽兴，一行慈母线，一份思乡情。在他们那，而大葱的那种辛辣味，肉质肥厚，“在家里的饭桌上，而在吃的时候，背景为北宋年间的河南，这样还能吃上一阵子。这感觉从口腔势如破竹，荡气回肠之中，真舒坦！好在再过几日，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，嚼得可带劲了。在厦门偶尔和老乡喝酒，“不算是土菜，所谓鱼头一对大富大贵。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，

田茂强家里的年夜饭，夹给要考试的孩子，口感鲜滑。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！”小田说。争相品尝，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，”老刘说，可惜就是没有黄河的好吃。没有腥膻味，每年年夜饭这道菜必不可少。吃着老家的青椒炒肉，青椒炒肉做法很简单，